RUNE-HYBRID-PROTECTION™

Die Technologie hinter NYORD

Eine patentierte Wabenstruktur aus Edelstahl, eine Keramikbeschichtung frei von PFOA und PFAS und ein Aufbau aus mehreren Metallschichten: So entsteht Kochgeschirr mit sehr guter Antihaftwirkung, das viel aushält.

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4,8 von 5 · über 1.900 Bewertungen

  • Patentierte RUNE-HYBRID-PROTECTION™
  • Frei von PFOA und PFAS
  • Kochtopf: Testsieger im FAZ Kaufkompass
  • Kostenloser Versand in 1 bis 2 Werktagen
  • 30 Tage Geld-zurück-Garantie

RUNE-HYBRID-PROTECTION™

Unsere patentierte Wabenstruktur

Bei der patentierten RUNE-HYBRID-PROTECTION™ wird per Laser eine Wabenstruktur aus Edelstahl in die Pfanne geätzt, im Design einer nordischen Schutzrune. Die Erhebungen aus Edelstahl schützen die Keramikbeschichtung in den Tälern darunter.

So bekommst du eine sehr gute Antihaftwirkung bei richtiger Handhabung und die Robustheit von Edelstahl: Pfannenwender und Löffel aus Metall sind erlaubt.

  • Patentiert und sicher für Metallutensilien
  • Keramikbeschichtung frei von PFOA und PFAS
  • Aluminiumkern für gleichmäßige Hitze, ohne Kontakt zu Lebensmitteln
  • Ofenfest bis 250 °C
NYORD Produkte sind frei von PFOA und PFAS

Keramikbeschichtung

Frei von PFOA und PFAS

Auf der Wabenstruktur liegt eine Keramikbeschichtung aus dem Sol-Gel-Verfahren (PPG Fusion HR). Sie ist frei von PFOA und PFAS und damit auch frei von PTFE, denn PTFE gehört zu den PFAS.

PFAS sind sehr langlebig und kaum abbaubar, Studien bringen sie mit gesundheitlichen Risiken in Verbindung. Deshalb verzichten wir bewusst auf fluorbasierte Chemikalien, wie sie in herkömmlichen Antihaftbeschichtungen oft stecken.

  • Frei von PFOA, PFAS und PTFE
  • Geschützt von der Wabenstruktur aus Edelstahl
  • Für alle Herdarten inklusive Induktion

Aufbau

Aufgebaut in Schichten

Unter der Beschichtung arbeiten mehrere Metalle zusammen: Edelstahl für Stabilität und Induktion, Aluminium im Kern für gleichmäßige Hitze und bei Kupfer zusätzlich eine Schicht aus echtem Kupfer.

Edelstahl
  1. RUNE-HYBRID-PROTECTION™Wabenstruktur aus Edelstahl mit Keramikbeschichtung frei von PFOA und PFAS. Diese Seite berührt dein Essen.
  2. Edelstahlträgt die Wabenstruktur und gibt der Pfanne ihre Stabilität.
  3. Aluminium-Kernverteilt die Hitze schnell und gleichmäßig, ohne Kontakt zu Lebensmitteln.
  4. Magnetischer Edelstahlmacht das Kochgeschirr fit für alle Herdarten, auch für Induktion.

Edelstahl oder Kupfer: Welche Pfanne passt zu dir?

Innen sind beide gleich: patentierte RUNE-HYBRID-PROTECTION™ mit Keramikbeschichtung frei von PFOA und PFAS. Der Unterschied liegt außen: im Material, im Kochgefühl und in der Pflege.

Edelstahl Bratpfanne

Edelstahl Bratpfanne

Bestseller

4,9 · über 350 Bewertungen

Die robuste Allrounderin für jeden Tag: Der Aluminiumkern verteilt die Hitze gleichmäßig über den Boden, und die Wabenstruktur aus Edelstahl schützt die Beschichtung, auch vor Wendern aus Metall. Sie darf in die Spülmaschine und bis 250 °C in den Backofen, ideal für Gerichte, die im Ofen fertig garen.

Testsieger im FAZ Kaufkompass: beste Pfanne mit Deckel im Test „Die beste Wabenpfanne“.

  • Koch-Level Für alle
  • Aufbau 3 Schichten
  • Reaktion auf Hitze Gleichmäßig
  • Beschichtung innen RUNE-HYBRID-PROTECTION™
  • Herdarten Alle inkl. Induktion
  • Backofen Bis 250 °C
  • Spülmaschine Ja
  • Größen 24, 28 und 30 cm
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Kupfer Bratpfanne

Kupfer Bratpfanne

Professional Line

4,9 · über 230 Bewertungen

Außen echtes Kupfer: Es leitet Wärme besonders gut, wird schnell und gleichmäßig bis an den Rand heiß und reagiert sofort, wenn du die Hitze änderst. So hast du Saucen, Fisch und Steak genau im Griff. Mit der Zeit bekommt das Kupfer eine schöne Patina. Am besten von Hand spülen.

In Sterneküchen und der Gastronomie wird Kupfer seit Generationen geschätzt, weil es jede Änderung der Hitze sofort weitergibt.

  • Koch-Level Für Ambitionierte
  • Aufbau 4 Schichten mit Kupfer
  • Reaktion auf Hitze Sofort, sehr fein regelbar
  • Beschichtung innen RUNE-HYBRID-PROTECTION™
  • Herdarten Alle inkl. Induktion
  • Backofen Bis 250 °C
  • Spülmaschine Nein, von Hand
  • Größen 24 und 28 cm
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NYORD Damast Edelstahlmesser

Damaststahl

67 Lagen für Härte und Flexibilität

Eine harte Klinge wird sehr scharf, ist aber spröde. Eine weiche Klinge ist flexibel, bleibt aber nicht so lange scharf. Deshalb verbinden wir bei unseren Damastmessern 67 Lagen aus hartem und weichem Stahl.

Das Ergebnis ist eine belastbare Klinge mit rund 60 HRC, einem feinen Schleifwinkel von bis zu 12 Grad und der typischen Maserung.

  • 67 Lagen Damaststahl
  • Rund 60 HRC
  • Schleifwinkel von bis zu 12 Grad
  • Griff aus Pakkaholz mit Kupferende
Messer entdecken
TV-Koch Brian Bojsen kocht mit NYORD

Bei den Profis im Einsatz

TV-Koch Brian Bojsen kocht mit NYORD

Brian Bojsen ist in Dänemark geboren, hat in Lokalen wie der Sansibar auf Sylt gekocht und 2014 sein eigenes Restaurant in Hamburg eröffnet. Im Fernsehen kennt man ihn aus Kerners Köche, Küchenschlacht und Kitchen Impossible.

Er kocht gern unkonventionell, auch mal auf offenem Feuer. Dafür braucht er Kochgeschirr, das richtig etwas aushält.

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Fragen und Antworten

Fragen zur Technologie

Was ist die RUNE-HYBRID-PROTECTION™?

Unsere patentierte Oberfläche: Eine per Laser geätzte Wabenstruktur aus Edelstahl schützt die Keramikbeschichtung darunter. Das verbindet eine sehr gute Antihaftwirkung bei richtiger Handhabung mit der Robustheit von Edelstahl.

Darf ich Metallutensilien benutzen?

Ja. Die Wabenstruktur aus Edelstahl schützt die Keramikbeschichtung darunter, deshalb sind Pfannenwender und Löffel aus Metall erlaubt.

Ist die Beschichtung frei von PFAS?

Ja. Die Keramikbeschichtung ist frei von PFOA und PFAS und damit auch frei von PTFE, denn PTFE gehört zu den PFAS.

Was ist der Unterschied zu Edelstahl?

Innen sind beide gleich: die patentierte RUNE-HYBRID-PROTECTION™ mit Keramikbeschichtung frei von PFOA und PFAS. Kupfer hat außen zusätzlich eine Schicht aus echtem Kupfer, reagiert schnell auf Hitze und wird von Hand gespült. Edelstahl darf in die Spülmaschine.

Was darf in die Spülmaschine?

Edelstahl-Pfannen und -Töpfe dürfen in die Spülmaschine. Kupfer-Kochgeschirr, die Grillpfanne aus Gusseisen und die Damastmesser bitte von Hand spülen.

Funktioniert das auf Induktion und im Backofen?

Ja, alle NYORD-Pfannen und -Töpfe funktionieren auf allen Herdarten, auch auf Induktion. Stell Induktion etwas niedriger ein (3 bis 4 von 9) und lass das Kochgeschirr 1 bis 2 Minuten aufheizen.

Edelstahl- und Kupfer-Kochgeschirr ist bis 250 °C ofenfest, der Glasdeckel bis 180 °C.

Muss ich Pfanne oder Topf einbrennen?

Wir empfehlen es vor dem ersten Gebrauch: einen dünnen Ölfilm bei niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, bis er schliert, abkühlen lassen und auswischen. Danach gilt: mittlere Hitze, etwas Fett, kurz vorwärmen und in Ruhe anbraten.

Woraus bestehen die Klingen?

Aus 67 Lagen Damaststahl mit rund 60 HRC. Das macht die Klinge belastbar und gibt ihr die typische Maserung.

Was unsere Kunden sagen

  • Wie bei der letzten Bestellung, bin uch überzeugt von der schnellen Lieferung, guter Kommunikation und super Qualität.

    Martin L.

  • Mega! Es war ein Geschenk für meinen Freund und er ist mehr als begeistert über die Qualität. Vielen Dank!!

    Helena H.

  • Sehr schönes und gut verarbeitetes Produkt. Schnell geliefert. Absolut empfehlenswert.

    Thomas

  • Die Pfanne verteilt die Hitze gleichmäßig, brät perfekt und lässt sich im Handumdrehen reinigen.

    Anja B.

  • Ich liebe meine neue Kupferpfanne - nutze sie auf einem Gasherd und kann sie nur weiterempfehlen!

    Lara

  • Tolles Messer. Liegt super in der Hand, ist absolut scharf und sieht top aus.

    Georg Gutzki

  • Das ist unser drittes Produkt von NYORD. Wir sind sehr zufrieden mit der Pfanne und den Töpfen.

    Volker

  • Top Pfanne!
    Vorallem die hochwertige Verpackung hat mir super gefallen - ideal zum Verschenken.

    Katja

  • Sehr stabiler und robuster Kochtopf mit einer richtig guten Antihaftbeschichtung

    Andreas

4,8 Aus 1.991 Bewertungen
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Die NYORD Pfannen-Technologie

NYORD Pfannen und Töpfe verbinden einen mehrschichtigen Aufbau aus Edelstahl und Aluminium mit der patentierten RUNE-HYBRID-PROTECTION™: einer Wabenstruktur aus Edelstahl, die eine Keramikbeschichtung frei von PFOA und PFAS schützt. Diese Wabenpfannen bieten eine sehr gute Antihaftwirkung bei richtiger Handhabung und vertragen Pfannenwender aus Metall.

Edelstahl oder Kupfer

Innen sind Edelstahl- und Kupfer-Kochgeschirr gleich aufgebaut. Edelstahl ist die robuste Wahl für jeden Tag, darf in die Spülmaschine und bis 250 °C in den Backofen. Kupfer hat außen zusätzlich eine Schicht aus echtem Kupfer, reagiert sofort auf Hitzeänderungen und wird von Hand gespült.

Pflege und Anwendung

Vor dem ersten Gebrauch einmal einbrennen, danach bei mittlerer Hitze mit etwas Fett kochen und kurz vorwärmen. Auf Induktion reicht meist Stufe 3 bis 4 von 9. Mehr Tipps findest du in der NYORD Kochschule.